Liliana Fuchs

Liliana Fuchs

Editor . En Directo al Paladar desde

Murciana viviendo ya más de una década en Madrid. Licenciada en Historia del arte con posgrado en investigación y gestión del patrimonio histórico-artístico, me he especializado en divulgar y comunicar sobre gastronomía y cocina, su historia y su cultura.

5958 noticias publicadas

Febrero 2025

  1. 09 febrero
  2. Tres formas fáciles de cocinar alcachofas sin pelarlas previamente para aprovechar al máximo esta verdura
  3. 08 febrero
  4. El sorprendente ingrediente para hacer una salsa boloñesa exprés deliciosa mucho más rápida y fácil
  5. 07 febrero
  6. Nueva alerta alimentaria por E.coli en queso francés Morbier distribuido por una empresa española
  7. Recetas contra el frío e ideas de San Valentín en el menú semanal del 10 de febrero
  8. El lugar favorito de José Andrés para tapear con sidra en Asturias es una pintoresca plaza llena de historia
  9. La ciencia acaba de descubrir la técnica definitiva para cocer huevos duros perfectos y con el máximo de nutrientes
  10. 06 febrero
  11. El truco fácil para hacer las mejores alitas de pollo al horno de tu vida sin tener que freír
  12. “Como cena, un 10”: la tortilla de Karlos Arguiñano con tres ingredientes que sienta de maravilla por la noche
  13. Mc Donald's vs. los ayuntamientos: denuncian una “batalla judicial asfixiante” de la cadena para abrir locales donde no se puede
  14. De qué están hechos los cubitos o pastillas de caldo concentrado y cuál es su principal inconveniente para nuestra salud
  15. 05 febrero
  16. Este médico revela cómo saber si eres 'adicto' al azúcar: “Una prueba sencilla de hacer”
  17. Telepizza regala pizzas gratis este jueves en toda España: dónde y cómo se pueden conseguir
  18. Este restaurante de Madrid es uno de los favoritos de Karlos Arguiñano para comer carne como en un asador vasco
  19. Qué es y a qué sabe la fruta dorada o golden berry: la baya de moda tiene muchas propiedades, pero no hace milagros
  20. 04 febrero
  21. La ensalada perfecta para cenar se come en Murcia todo el año, se hace con una lata de tomate y es rica en proteínas
  22. Casi nadie come esta fruta en España, pero tiene el doble de potasio que el plátano y tres veces más magnesio que el aguacate
  23. Se mudó a Cantabria enamorada de España. Dos años después se ha vuelto a Miami: “La comida es frita, grasienta y poco saludable”
  24. 03 febrero
  25. Cómo cocinar con papel de aluminio para que no suponga un riesgo para la salud
  26. La cerveza, el vino y otras bebidas estadounidenses empiezan a esfumarse de los supermercados de Canadá
  27. Ya llegan las primeras sardinas y boquerones a las pescaderías, y vamos a poder comer más este año
  28. El secreto para dorar y pochar la cebolla el doble de rápido está en un ingrediente básico que seguro que ya tienes
  29. Mojar galletas en la leche es la mejor mezcla del mundo: tiene una explicación científica
  30. Alerta alimentaria por E. coli en varios quesos de Francia vendidos en toda España: no los consumas
  31. 02 febrero
  32. No me había dado cuenta, pero desde que hago así la lista de la compra tardo mucho menos en el supermercado
  33. Por qué hay que dejar la tapa abierta al hacer el café en la cafetera italiana: el truco de los baristas
  34. 01 febrero
  35. El ingrediente que, según José Andrés, mucha gente ignora y es perfecto para una sopa o crema para cenar en invierno

Enero 2025

  1. 31 enero
  2. Con solo tres ingredientes, sin horno ni levadura, la prima italiana de la pizza es mi comodín para cenar el finde
  3. El restaurante escondido de Madrid para comer el mejor cocido cocinado en barro a fuego lento y repetir sin límites
  4. Recetas de cocina tradicional con mucho cuchareo en el menú semanal del 3 de febrero
  5. Este es el bar que, según Martín Berasategui, hace la mejor tortilla de patatas de toda Andalucía
  6. 30 enero
  7. La mágica aldea gallega escondida entre bosques con un puente de leyenda, un tesoro oculto salpicado de molinos y hórreos
  8. El alimento natural rico en proteínas que recomiendan los nutricionistas ideal para una cena sana, fácil y rápida
  9. Por qué no deberías reutilizar los vasos de las velas para beber o guardar alimentos, excepto si haces esto
  10. 29 enero
  11. El pastel tierno de limón súper fácil que en mi familia llaman “peligrosamente delicioso” y no tiene gluten
  12. Este increíble complejo termal cuenta con 18 piscinas, 14 saunas y un parque acuático de agua caliente con un volcán
  13. Macron quiere sacar la Mona Lisa del Louvre y tiene un buen motivo: visitar el museo se ha vuelto insoportable
  14. 28 enero
  15. La salsa catalana ideal para acompañar verduras que The New York Times ha encumbrado como tendencia culinaria de 2025
  16. El pueblo más 'mágico' de Castilla-La Mancha está a menos de una hora de Madrid: un destino cargado de historia
  17. Estos son los mejores y peores supermercados de España para sus clientes, según el informe OCU: triunfan los regionales
  18. Es uno de los mayores accionistas de Apple y los médicos no se explican cómo sigue vivo con 94 años: toma Coca-Cola y McDonald's a diario
  19. Retirada masiva de latas y botellas de Coca-Cola, Fanta y otras bebidas en Europa por exceso de clorato
  20. 27 enero
  21. La receta de bacalao fácil y barata de un guiso casero que siempre hace mi madre para comer los días de frío
  22. No, aunque lo veas en tu móvil congelar el pan no lo hace más saludable: esto es lo que realmente ocurre
  23. El ron más famoso de Canarias alcanza un acuerdo con Estrella Galicia para llegar a los bares de la península
  24. El ingrediente secreto que añade la mejor pastelera del mundo para conseguir unas crêpes muy tiernas
  25. Este famoso chef ha prohibido que los inspectores de la Guía Michelin entren en su restaurante: “No quiero estar haciendo exámenes”
  26. 26 enero
  27. La receta de Ferran Adrià para cocinar un sorprendente plato de pasta en 10 minutos cuando tienes la nevera vacía
  28. Este es el truco de las abuelas vascas para hacer chipirones rellenos sin que se abran
  29. El truco de un cocinero murciano para conseguir arroces con un color y sabor espectacular
  30. El encantador pueblo en plena sierra de Huelva con un restaurante recomendado por Michelin donde puedes comer por 35 euros
  31. El torrezno no solo es de Soria. En Filipinas también los hacen y están igual o más ricos
  32. 25 enero
  33. 52 recetas fáciles de snacks ricos en proteínas para perder peso o un picoteo saludable
  34. Cómo elegir y comprar la mejor piña de la frutería para asegurarte de que esté dulce y jugosa
  35. Con solo cuatro ingredientes, esta es la receta tradicional favorita de José Andrés para comer verduras en invierno
  36. 24 enero
  37. Esta receta de pollo de toda la vida no solo está buenísima, sino que además es súper fácil y rápida
  38. Ternera con pimientos al estilo chino: receta asiática fácil y rápida
  39. Esta es la receta de alcauciles que me enseñó mi madre y no puedo dejar de cocinar en invierno, ligera y muy fácil
  40. Recetas reconfortantes contra el frío de las borrascas en el menú semanal del 27 de enero
  41. 23 enero
  42. La cena saludable, fácil y rica que se prepara en menos de 15 minutos con un bote de judías verdes
  43. Llegan a Madrid los genuinos pasteles de nata de Lisboa: uno de los mejores obradores portugueses abre en pleno centro
  44. Mercanona vs. Mercadona: así es el supermercado venezolano que “no tiene nada que ver” con la cadena valenciana
  45. 22 enero
  46. La ensalada más ligera para cenar en invierno no lleva tomate ni lechuga, es súper fácil y es una delicia
  47. Cómo quitar el sarro de los dientes en casa: el truco más natural y efectivo
  48. El platillo de la taza de café o té tiene una función muy concreta (y no es poner la cuchara o un dulce)
  49. Este Rioja es el único vino español entre los mejores del mundo en relación calidad-precio, según Wine Spectator
  50. El pueblo que esconde el laberinto subterráneo más grande de España y es famoso por sus monumentos y belleza natural
  51. El truco de Arguiñano y Arzak para no tener que poner las alubias o garbanzos en remojo toda la noche
  52. 21 enero
  53. Descubren en China una posible alternativa al Ozempic para adelgazar: es una bacteria que controla los antojos de dulce
  54. La gente me mira raro cuando cocino así las espinacas, pero llevo haciéndolo toda la vida y quedan deliciosas
  55. Hasta 1.000 euros de multa por solo una cerveza: la tasa máxima que prepara la DGT será la más dura de Europa
  56. Agricultores españoles denunciarán a Marruecos por importar a Europa más tomate de lo acordado: un presunto fraude de 72 millones
  57. Por qué David Lynch comía todos los días lo mismo: “Cuando hay orden en tu rutina diaria, tu mente es libre”
  58. Se convirtió en uno de los pueblos marineros más bonitos de España, pero lo han pintado de gris para echar a los turistas
  59. 20 enero
  60. El secreto de las pulpeiras gallegas para conseguir que el pulpo á feira quede buenísimo no es el pimentón ni la sal
  61. Richard Gere ya tiene restaurante favorito en España, muy cerca de su nueva casa en Madrid
  62. El mercado gastronómico de A Coruña para el que nadie pensó que la gente tomando cañas necesitaba un baño
  63. Beber café tiene muchos beneficios, pero hacerlo a esta hora del día además aumenta la esperanza de vida
  64. Esta verdura barata y baja en carbohidratos tiene muchos más beneficios que el plátano (y el doble de potasio)
  65. 19 enero
  66. Con un mirador impresionante, este pueblo es uno de los más bonitos e infravalorados de España, ideal para escaparse en invierno
  67. 18 enero
  68. Diez de las mejores sopas del mundo muy tradicionales para desafiar al frío cocinando saludable en casa
  69. Este pueblo blanco de la Alpujarra tiene las vistas más espectaculares de Sierra Nevada (y es uno de los más bonitos de España)
  70. 17 enero
  71. En este restaurante cobran 120 euros por una pizza con piña. Y tienen un buen motivo: la odian con todas sus fuerzas
  72. Las tostadas que me preparaba mi padre para cenar cuando era pequeña no son aptas para los anti pizza con piña
  73. Recetas ligeras, sanas y sencillas en el menú semanal del 20 de enero
  74. 16 enero
  75. Internet está plagado de opiniones falsas de hoteles y restaurantes. Este país europeo va a tomar medidas drásticas para frenarlas
  76. Hasta 44 personas intoxicadas en Córdoba por comer un montadito de pringá en una taberna
  77. Este es el restaurante donde Dabiz Muñoz ha celebrado su cumpleaños con Cristina Pedroche, un templo de la carne muy romántico
  78. ¿Puedo tomar medicamentos con lactosa si soy intolerante? Esto es lo que tienes que saber
  79. El producto que la OCU recomienda no comprar nunca en el supermercado
  80. 15 enero
  81. MovistarPlus+ deja de emitir Canal Cocina. Pero ahora hay un nuevo canal gastronómico
  82. En Bélgica las autoridades han pedido a sus ciudadanos que no se coman el árbol de Navidad. Y tienen buenos motivos
  83. La obesidad es un enorme problema de salud, pero los científicos insisten: el parámetro para diagnosticarla no funciona
  84. 14 enero
  85. Los precios del aceite de oliva caen más del 50% en la primera semana del año
  86. Se acabó pasar el rato en Starbucks como si fuera el salón de tu casa, pronto tendrás que consumir para quedarte
  87. Ryanair contra los borrachos: la compañía pide que se limite la venta de alcohol en los aeropuertos a un máximo de dos copas
  88. El pequeño pueblo medieval de Soria que parece anclado en el tiempo y conquistó a Orson Wells es ideal para una escapada
  89. 13 enero
  90. Los trucos inesperados para corregir la acidez de la salsa de tomate sin añadir azúcar
  91. 10 enero
  92. Los gofres saludables más ricos y fáciles se hacen en solo 20 minutos al horno, en microondas o freidora de aire
  93. Recetas caseras para ponértelo fácil volviendo a la rutina en el menú semanal del 13 de enero
  94. 07 enero
  95. Esta crema vegetal solo necesita tres ingredientes comunes y es tan rica, barata y sana que ya la hago cada semana
  96. La gente cree que los quesos blandos como el brie son muy grasos. No pueden estar más equivocados
  97. Un nuevo estudio alerta del peligro de las bebidas azucaradas: provocan millones casos de diabetes y cardiopatías
  98. Esta es la verdura que te aporta más calcio que un vaso de leche y más vitamina C y antioxidantes que la naranja
  99. 05 enero
  100. Esta receta solo tiene tres ingredientes y era la merienda cena favorita de mi abuelo para calentarse en invierno
  101. El ingrediente que quizá no sabías que le falta a tus verduras asadas para que te salgan espectaculares
  102. 04 enero
  103. Así de fácil consigo que mi roscón de Reyes me quede súper tierno y aguante fresco y blandito mucho más tiempo
  104. La Cabalgata de Reyes más antigua de España se celebra en esta encantadora ciudad de Alicante que se merece una escapada
  105. 03 enero
  106. Este sándwich de Joseba Arguiñano te apaña la cena en 10 minutos y lo puedes hacer con sobras de la nevera
  107. Recetas saludables y facilonas para después del roscón de Reyes en el menú semanal del 6 de enero
  108. La receta de lentejas viudas que José Andrés aprendió de su madre con dos trucos que las hacen mucho más ricas
  109. 02 enero
  110. Es ilegal y puede sonar repulsivo, pero en China aseguran que cocinar con las sobras de los clientes hace más rica la sopa

Diciembre 2024

  1. 27 diciembre
  2. Recetas originales de Nochevieja con platos ricos y sanos para empezar bien el año en el menú semanal del 30 de diciembre
  3. 25 diciembre
  4. Con hojaldre y manzana, esta receta súper fácil transforma un postre clásico en un aperitivo irresistible
  5. 24 diciembre
  6. Cómo hacer galletas en la freidora de aire para que te queden perfectas sin encender el horno
  7. 22 diciembre
  8. El aperitivo que hago siempre en Navidad tiene solo tres ingredientes, está buenísimo y encima es saludable
  9. A mi padre le pirra este postre tradicional, y siempre se lo preparo cuando vuelvo a casa por Navidad o verano
  10. Qué es el borriquete, el pescado barato típico andaluz desconocido en el resto de España que adoran los grandes chefs
  11. 21 diciembre
  12. Los trucos de Quique Dacosta para mejorar el cóctel de gambas, con toques de estrella Michelin
  13. Este antiguo palacio musulmán de España es uno de los mejores hoteles del mundo
  14. 20 diciembre
  15. Recetas fáciles para Nochebuena, Navidad y más en el menú semanal del 23 de diciembre
  16. 19 diciembre
  17. Los mantecados de Navarra con más de 150 años que no tienen nada que envidiar a los de Felipe II, según José Andrés
  18. 17 diciembre
  19. "El filet mignon del pobre": este es el corte de ternera que recomienda Anthony Bourdain más barato que el solomillo
  20. Si no sabes qué servir de entrante en Navidad, esta terrina de salmón para hacer con antelación es muy buena opción
  21. Con apenas 20 habitantes y un pasado medieval único, es uno de los pueblos más bonitos de Soria según National Geographic
  22. 16 diciembre
  23. El mejor roscón de Reyes de Madrid lo hace un catalán: "Tiene una gran finura y elegancia"
  24. A muchas personas ni se les ocurre, pero esta es la mejor carne para Navidad, según el mejor carnicero de Francia
  25. Qué “acción altruista” tienes que hacer para conseguir chocolate con churros gratis esta semana en Madrid
  26. Alerta alimentaria por Listeria en varios embutidos de dos marcas españolas vendidas por todo el país
  27. 15 diciembre
  28. Vamos a desperdiciar muchísima comida en Navidad. Pero la ciencia tiene un truco para evitarlo
  29. Esta receta fácil de Julie Andrieu es la mejor manera de cocinar un salmón jugoso y con solo dos ingredientes
  30. El turrón más famoso de Andalucía no es un turrón, se imita en toda España y su origen es un misterio: así es el pan de Cádiz
  31. 14 diciembre
  32. Ozempic amenaza a la industria alimentaria, pero los fabricantes ya están lanzando alimentos para tomar con el medicamento
  33. Las mejores fabadas en conserva son de marca blanca, según la OCU, y se venden en estos supermercados
  34. 13 diciembre
  35. Recetas fáciles para no agobiarse antes de Navidad en el menú semanal del 16 de diciembre
  36. Arrestan a un influencer chino por hacerse pasar por repartidor de comida con su hija en brazos para dar pena
  37. 12 diciembre
  38. Esta es la receta de langostinos que siempre triunfa cuando me aburro de cocinarlos a la plancha
  39. Tortas de Pascua murcianas, receta tradicional de uno de los dulces más típicos de la Navidad huertana
  40. Alerta alimentaria en un fiambre con aceitunas, que llevaba también sus huesos
  41. 11 diciembre
  42. Esta histórica bodega andaluza ha sido elegida como uno de restaurantes más legendarios del mundo
  43. ‘Barista’, ‘umami’, ‘wasabi’ y tabulé’, entre las nuevas palabras gastronómicas que entran en el diccionario de la RAE
  44. Adiós al café para llevar: en Madrid puedes tomar un caldo calentito en plena calle gracias a este histórico restaurante
  45. Mercadona, Lidl, Carrefour...: quién fabrica los turrones de cada supermercado esta Navidad (y cuáles son los más baratos)
  46. 10 diciembre
  47. 12 guarniciones para acompañar el confit de pato y convertir el menú en una fiesta
  48. Nos hemos vuelto locos por el croissant, y encima nos lo estamos comiendo mal
  49. Cómo hacer un tiramisú exprés al momento, sin necesidad de que pase por la nevera
  50. 09 diciembre
  51. La crema de coliflor es un clásico para cenar, pero con este ingrediente se convierte en un plato difícil de superar
  52. Esta es la mejor manera de lavar la uva fácilmente
  53. Un amplio estudio destaca que beber café a diario podría sumar dos años de vida de envejecimiento saludable
  54. No tires la piel de las mandarinas, es un tesoro: estas son las mejores ideas para reutilizarlas
  55. 06 diciembre
  56. Recetas muy tradicionales de la cocina española en el menú semanal del 9 de diciembre
  57. 05 diciembre
  58. La UNESCO declara a la sidra asturiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad
  59. Se amplía la alerta alimentaria por Listeria en varios productos de charcutería vendidos en supermercados de toda España
  60. Comprobamos que el nuevo turrón de Dabiz Muñoz y Häagen-Dazs es una gochez: lo mejor es el caramelo salado con miso
  61. 04 diciembre
  62. El conejo al ajillo de toda la vida está muy bien, pero el ingrediente especial de esta receta hace que me guste más
  63. Solo tienes que rallar, sazonar: estas patatas crujientes son la receta más fácil para hacer en la freidora de aire
  64. El nuevo tres estrellas Michelin Casa Marcial sigue sirviendo comida a domicilio en Navidad
  65. Desde turrones de Martín Berasategui a peladillas: esto es todo lo que lleva la cesta de Navidad de Inditex de 200 euros
  66. 03 diciembre
  67. El plato típico de Galicia en Navidad que no se come en el resto de España es un recetón tradicional a reivindicar
  68. Así es la cesta de Navidad más grande de España: desde una Thermomix, coches y motos, hasta un apartamento en la playa
  69. Tabletas de más 100 euros, contrabando y colas de varias horas: así ha logrado el chocolate Dubái conquistar el mundo
  70. 02 diciembre
  71. Panettone de Mercadona: quién los hace, qué sabores hay y qué ingredientes tienen
  72. Olvídate de postres complicados en Navidad, con este falso tiramisú listo en 15 minutos tendrás el éxito garantizado
  73. Ya es obligatorio el nuevo registro de viajeros: estos son los datos que tendrás que dar en un hotel o para alquilar un coche
  74. Alerta alimentaria por Listeria en varios productos de charcutería vendidos en supermercados de toda España
  75. 01 diciembre
  76. 31 recetas navideñas que se pueden preparar con la freidora de aire muy fácilmente
  77. Así de fácil puedes hacer que el puré de patatas de sobre parezca casero y esté mucho más rico

Noviembre 2024

  1. 30 noviembre
  2. Berenjena kadai en salsa de tomate, una deliciosa receta india vegetariana de aromas intensos
  3. El mágico pueblo de calles de piedra, un castillo medieval, murallas y un Parque Natural con un lago glaciar
  4. 29 noviembre
  5. Recetas facilonas para comer y cenar bien a gusto en casa en el menú semanal del 2 de diciembre
  6. Qué es la parte naranja de las vieiras y zamburiñas y por qué no debes tirarla jamás
  7. 28 noviembre
  8. El mejor turrón de yema de España lo hacen en una pastelería familiar de Terrassa abierta en 1974
  9. El sencillo truco para empanar escalopes como un auténtico profesional
  10. En qué se diferencian mandarinas, clementinas y clemenvillas y cómo distinguirlas de un vistazo
  11. 27 noviembre
  12. El Parador más barato de España está en este pueblo de interior (y es ideal para una escapada de otoño)
  13. Estos son los 32 nuevos restaurantes con estrella de la Guía Michelin 2025: cómo son, dónde están, cuánto cuestan
  14. Escondida entre Atocha y el parque del Retiro, esta nueva pastelería acaba de abrir para triunfar a tiempo para Navidad
  15. 26 noviembre
  16. Despídete de la pechuga de pollo reseca, con esta receta rellena te quedará siempre jugosa
  17. Descubre la endrina, la rica fruta silvestre más allá del pacharán: características, propiedades y usos en la cocina
  18. Esta es, según José Andrés, la mejor alternativa al pollo y el pavo para servir en Navidad
  19. “Crema de champiñones hecha con restos y basura de jamón york”: así son los menús de una residencia de mayores de Elche
  20. El Madrid saturado de cafeterías para modernos aún tenía hueco para un inesperado contendiente más: Zara
  21. Muere atragantado con una banderilla mientras celebraba un cumpleaños en un bar de un pueblo de Salamanca
  22. 25 noviembre
  23. He tardado años en darme cuenta de que estaba haciendo mal los huevos revueltos por culpa de un ingrediente
  24. La receta de la sopa más tradicional que solo se conoce en un pueblo de Cádiz con un truco para “contentar al marío”
  25. El 'annus horribilis' de McDonald’s va a terminar con un cambio radical en sus menús
  26. Las verduras quedan estupendas en la freidora de aire, pero las puedes arruinar si cometes este error
  27. En un claustro barroco con un precioso jardín, el mejor restaurante de León es una joya histórica con museo y basílica
  28. El mejor panettone del mundo ya no es italiano, lo hace un músico mexicano en Barcelona y lo puedes comprar desde toda España
  29. 24 noviembre
  30. Solo tiene dos ingredientes y te puedes inventar tu propia receta: un plato clásico francés que no sabe de modas
  31. 23 noviembre
  32. 23 recetas de aperitivos en cucharas y vasitos para empezar un menú de fiesta con bocados de lujo
  33. 22 noviembre
  34. Esta increíble receta con berenjenas solo tiene tres ingredientes y hasta el más torpe podría hacerla
  35. Para comer el mejor pan de Madrid tendrás que peregrinar a San Lorenzo del Escorial
  36. El Gobierno multa con 179 millones de euros a aerolíneas low cost por prácticas abusivas como cobrar el equipaje de mano
  37. Recetas de cocina casera que reconfortan y alimentan en el menú semanal del 25 de noviembre
  38. 89 millones de euros de multa a la dueña de Carbonell y Koipe en Italia por importar aceite fuera de Europa
  39. El menú del día vuelve a subir y ya nos cuesta más de 14 euros: en qué ciudades es más caro y dónde más barato
  40. 21 noviembre
  41. Manzanas en la airfryer: no pueden ser más fáciles ni más sabrosas
  42. La hora del día en que comemos es clave para la salud, según un estudio de la Universitat Oberta de Catalunya
  43. 20 noviembre
  44. Así es el nuevo libro de cocina de Karlos Arguiñano: 545 recetas nuevas para toda la familia
  45. Cuando quiero cenar una sopa de pescado hago esta sabrosa receta, rápida, barata y saludable
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