Los 21 utensilios más útiles para cocinar en el microondas y comer rápido y fácil (y 23 recetas para sacarles todo el partido)

Que nos encanta el horno es un hecho evidente sobradamente demostrado a lo largo de nuestro recetario, pero también somos defensores absolutos del microondas. Este revolucionario aparato ha evolucionado mucho desde los primeros modelos, aunque su tecnología básica sigue siendo esencialmente la misma. Y también sus ventajas: gran velocidad y máxima comodidad.

Cocinar en el microondas resulta cada vez más sencillo gracias a modelos más avanzados que permiten controlar con precisión la temperatura o la forma de cocción. Pero, aunque nuestro microondas tenga ya unos años, puede hacernos la vida mucho más fácil en la cocina, especialmente si contamos con algunos utensilios básicos.

Lo único que se necesita es un recipiente que sea apto para este electrodoméstico. Y es casi todo, exceptuando los metales y quizá piezas de cristal especialmente delicadas. Con los tápers y otros utensilios de plástico conviene comprobar los sellos de seguridad que todos deben incluir en la base; la mayoría, si cumplen con la legislación y no tienen mil años, son aptos para el microondas.

Puede costar un poco dar con el punto justo de cocción, y eso a veces nos echa para atrás a la hora de emplearlo más para cocinar. Si nos quedamos cortos, el alimento se puede quedar crudo; si nos pasamos podría incluso estallar. La solución es sencilla: practicar, conocer nuestro aparato y aprender de la experiencia.

Por suerte, hoy disponemos de una gran variedad de utensilios diseñados específicamente para cocinar en microondas, sea cual sea nuestro modelo, con los que podemos evitar pequeños desastres culinarios. Con ellos podemos preparar platos de carnes, verduras, pescados o postres, en pocos minutos, de forma saludable, pues es de los mejores métodos para conservar los nutrientes, y sin manchar prácticamente nada.

Utensilios y accesorios muy prácticos para el microondas

Estuches de vapor

La gama de estuches de la conocida marca Lékué tiene modelos prácticamente para todas las necesidades; solo hay que elegir un tamaño adecuado con lo que normalmente queramos preparar en casa. El modelo estándar básico, con capacidad para cocinar un plato para una o dos personas, es muy útil cuando estamos solos en casa y nos da pereza cocinar, o para preparar una guarnición para compartir.

Si somos una familia más numerosa o preferimos directamente cocinar raciones abundantes, guisos o un pollo asado completo, nos interesará hacernos con el estuche XXL, con un litro de capacidad y más adecuado para preparaciones que necesitan más volumen y profundidad. En menos de media hora estará listo, y siempre podemos gratinar el ave o el pescado ligeramente en el horno para lograr un exterior dorado y crujiente.

Otra compañía muy conocida por la calidad de sus productos de silicona es la italiana Silikomart, con muchos moldes para uso doméstico. También muy útiles para el microondas son sus estuches con forma de cocotte, especialmente para hacer verduras, patatas o salsas. Igual que los estuches de Lékué, es apto para el horno y el lavavajillas, muy fácil de limpiar.

Utensilios para cocinar huevos

Los huevos nos solucionan desayunos, comidas y cenas en un momento, más rápidamente todavía si recurrimos al microondas. Con huevos escalfados podemos completar platos de verduras, una crema o sopa, o una buena tostada o bocadillo, por ejemplo. O también podemos cocinar los ingredientes con el propio huevo, como permite el set de dos moldes de Lékué, que además permite cocinarlos con formas diferentes, también al baño maría.

Si nos gustan más las tortillas francesas, el recipiente especial Omelette puede ser nuestro mejor amigo de uso casi diario. Podemos cocinar primero brevemente las verduras u otros ingredientes en el mismo utensilio, añadir los huevos batidos y terminar de cuajarla al punto que nos guste. Queda con la forma perfecta, sin tener que añadir grasa y manchando lo mínimo.

Otro modelo de Innovagoods, en un material más rígido, incluye un accesorio para huevos pochados, aunque si lo que nos interesa más es hacer huevos escalfados perfectos, nos dará más precisión el accesorio de Joseph&Joseph, que cocina con agua en el interior y con tapa de seguridad antisalpicaduras.

Grill o parrillera

Una de las últimas innovaciones de estos artilugios es el grill o parrillera que imita esta técnica de cocción también para el microondas. Es la alternativa a los aparatos más avanzados que ahora se lanzan combinando la función de microondas y calor por convección, normalmente incorporando una plancha o piedra especial.

Con materiales especiales y un diseño compacto y seguro el grill de microondas es la gran solución para quienes adoran la carne, el pescado o las verduras doradas y crujientes, buscando esa reacción de Maillard que no se obtiene solo con la cocción al vapor. Y sigue siendo un sistema cómodo con el que ahorrar grasas de más y los típicos humos de una parrilla.

Vaporeras

Algunas imitando el diseño de los cocedores de arroz, otras más semejantes las vaporeras de bambú, estas herramientas ofrecen diferentes diseños para replicar la cocción al vapor dentro del microondas. Nos ahorra encender el fuego aunque hay modelos que también están pensados para poder usarlos al modo tradicional, sobre agua, o en varios niveles.

Para rizar el rizo de la precisión, se han vuelto muy populares las vaporeras específicas para cocer quinoa o incluso pasta, con formas alargadas para encajar perfectamente el formato de tallarines y espaguetis. Solo hay que asegurarse de que nuestro aparato es lo suficientemente grande como para que el utensilio gire adecuadamente; en 10 minutos tendremos nuestro plato de pasta listo.

Palomiteros

Las palomitas caseras son un vicio tremendamente sencillo de preparar, y de personalizar al gusto. Se pueden hacer simplemente calentando el maíz adecuado en la sartén, pero hay que mantener bien la tapa sujeta y conviene usar una cantidad notable de aceite -aunque no tanto como el que llevan las comerciales-.

En el microondas se preparan más rápido; podemos recurrir a unas sencillas bolsas de papel kraft o, mucho más cómodo, utensilios específicos para esta tarea. No manchan nada, la tapa se sujeta sola y podemos servirlas directamente en el recipiente donde se cocinan, dando una ración más que razonable para compartir entre dos o tres personas. Al ser plegable encima no ocupa nada de sitio en un armario, a diferencia de los palomiteros eléctricos, muy bonitos, pero un poco trastos.

Moldes de repostería

Por supuesto, también se pueden preparar todo tipo de dulces en el microondas. Los tipo de cuchara, como natillas o flan, salen estupendos ya que solo tenemos que calentar para espesar las cremas, pero también la repostería de miga queda más que apañada. Una ventaja de la silicona de buena calidad es que nos permite usar estos moldes en el horno o el microondas, también sirven para congelar y se limpian fácilmente, siendo aptos para el lavavajillas.

Los bizcochos al vapor han sido preparaciones tradicionales de toda la vida, cuando las casas humildes no tenían horno, y esa técnica se replica sin problemas en un microondas. Quizá son más adecuados los moldes pequeños o tipo redondos, ya que es más fácil dar con el punto de la miga, y no necesitan levar tanto. Las elaboraciones más jugosas tipo brownie o coulant son estupendas para este electrodoméstico.

Las mejores recetas para sacar partido al microondas

Si nos cuesta coger la costumbre de cocinar con este electrodoméstico, lo mejor es empezar poco a poco con elaboraciones básicas, como cocer arroz, precocinar unas patatas o asar unas verduras. Pronto nos daremos cuenta de lo cómodo que resulta recurrir a él y nos animaremos a probar recetas más elaboradas.

Muchas personas empiezan a sacarle partido al buscar técnicas de cocina ligeras con las que poder prescindir de grasas; incluso añadiendo una mínima cantidad de aceite podemos imitar los resultados de algunas frituras muy fácilmente. Estas son algunas de nuestras recetas favoritas para el microondas, esas que nos sacan de más de un apuro y nos ahorran mucho tiempo en la cocina.

• Berenjenas asadas
• Almendras fritas
• Batata o boniato asado
• Alcachofas
• Pimientos fritos sin freír
• Palomitas de maíz
• Huevo escalfado
• Arroz blanco cocido
• Patatas cocidas
• Tortilla de patatas
• Sepia con salsa brava y patatas
• Gambas al ajillo al microondas
• Rodajas de merluza

• Bizcocho de zanahoria para dummies
• Flan de galletas
• Galletas de Nutella
• Pastel de manzana y avena integral
• Mug cake de limón glaseado
• Tarta de manzana en quince minutos
• Brownie rápido
• Mug cake de chocolate negro
• Natillas rápidas en el microondas
• Crema pastelera en cinco minutos

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