Esta salsa es una de las formas favoritas de disfrutar las alubias blancas y una de esas elaboraciones en las que podemos mechar alguna legumbre de más sin que nadie sospeche. Siendo la pasta, un favorito para muchos, esta idea es maravillosa.
Se trata de una pasta con alubias blancas encubiertas, ¿y cómo se logra? transformando las legumbres en una salsa crema sin el agregado de ningún tipo de lácteos.
Las alubias blancas, previamente cocidas, se trituran con una batidora de mano para que se integren por completo. Luego, se combinan con ingredientes como ajo, cebolla, miso y el agua de cocción de la pasta, hasta crear una salsa cremosa y homogénea que se adhiere perfectamente a la pasta.
Se puede personalizar al gusto también: un toque de ajo y chile para un acabado picante, unas hojas de espinacas frescas e incluso unos tomates cherry salteados para un extra de acidez y color.
Este plato es ideal para introducir legumbres, de forma sutil, en la dieta de los más chicos. Siendo las legumbres valoradas por su calidad nutricional, son conocidas por sus propiedades proteicas y su alto contenido de fibra que contribuye a mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal. Esta receta es, sin duda, una opción nutritiva y equilibrada para disfrutar de una cena deliciosa y saludable en 30 minutos.
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