Todo el mundo estará mirando las previsiones del tiempo para Semana Santa para terminar de ajustar planes o rezar por que no se chafen los que ya estén cerrados. Poco podemos hacer salvo adaptarnos a lo que surja, y por suerte lo que sí controlamos en casa es lo que vamos a comer y cenar los próximos días. Con un mínimo de planificación, eso sí.
Nuestro menú semanal, que cada vez huele más a primavera, se enfoca esta próxima semana en recetas que aporten variedad a comidas y cenas pero sin complicaciones, con platos sencillos y fáciles de improvisar o modificar sobre la marcha. Los ñoquis con los que abre este post, por ejemplo se cocinan en pocos minutos y pueden servirse con otra base de hojas verdes, aprovechando quizá restos de canónigos o brotes de espinaca o lechuga corriente.
No nos olvidamos tampoco esta semana de las legumbres, y no se nos caen los anillos por recurrir a las cocidas de bote. Te solucionan una cena bien sana y saciante, sin dejar de ser ligera, con una ensalada de aires mexicanos, por ejemplo. Y unas lentejas ya cocidas se convierten en un rico puré de forma súper fácil.
Lunes
- Comida. Pataco de Tarragona con una buena rebanada de pan de pueblo.
- Cena. Ensalada de alubias.
Martes
- Comida. Puré de lentejas con setas salteadas y una tortilla francesa.
- Cena. Espárragos verdes al limón con anchoas y parmesano.
Miércoles
- Comida. Caracas o hígado de ternera marinado servido con unas patatas panaderas.
- Cena. Salmón en salsa de limón.
Jueves
- Comida. Cordero en salsa de espinacas y hierbas acompañado de una guarnición de cous cous.
- Cena. Zorongollo extremeño con buen pan.
Viernes
- Comida. Alubias verdinas con chipirones.
- Cena. Salteado de ñoquis y tomates cherry con rúcula, albahaca y parmesano.
Sábado
- Comida. Pollo Nashville acompañado de un dip de cebollas asadas y queso y nachos o totopos caseros.
- Cena. Calzone fácil de tomate y tres quesos.
Domingo
- Comida. Arroz con verduras de primavera de Karlos Arguiñano.
- Cena. Ensalada de mejillones.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
