En alguna ocasión hemos tenido que flambear alguna elaboración culinaria y aunque no parezca nada del otro mundo, tiene su técnica. Si te fijas en un cocinero profesional, verás que prenden el licor para el flambeado directamente en el recipiente que están utilizando, esto requiere precaución, ya que si no se hace correctamente, puede ser peligroso.
Para flambear sin problemas, sin correr riesgos y de una manera sencilla una vez que tienes el plato a punto, nosotros lo hacemos de la siguiente manera, ponemos el licor en cuestión en un cacito, lo calentamos y le prendemos fuego, a continuación vertemos el contenido del cazo sobre el asado.
Esta es una forma segura de flambear, aunque también hay que tener en cuenta la campana extractora de humos, acuérdate de apagarla, ya que puede hacer que la grasa que se encuentra en el interior de la misma se incendie.
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