El pasado año el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) publicó una encuesta sobre turismo y gastronomía que incluía, por primera vez, diversas preguntas relativas a algunas de las comidas más típicas de España.
Un año después se ha repetido el estudio y, aunque las respuestas no entrañan grandes cambios, se puede ver, como en la política, cómo evolucionan las preferencias de los españoles.
En esta nueva encuesta el CIS se mete de lleno en una de las polémicas que más dividen a los españoles: cómo debe hacerse la tortilla de patata y si debe o no llevar cebolla.
Este año, el equipo de los españoles que prefieren la tortilla de patatas con cebolla ha crecido más de un punto porcentual, pasando del 70,4% al 71,8%. Más división hay en torno al punto de cocción de esta. Los adeptos a la tortilla jugosa, poco hecha, han retrocedido en un punto, del 53,9% al 52,9%. El 28,3% asegura que la prefiere muy hecha.
Hay cambios también en el plato que los españoles consideran más representativo de la cocina española. Si el año pasado ganaba la paella, este año lo ha hecho la tortilla de patatas que es considerada el plato “más típico y representativo” de la gastronomía española por un 66,2% de los encuestados, seguida por paella (63,1%) y el jamón ibérico (32,2%).
Los españoles y las vacaciones
El nuevo estudio del CIS ofrece también algunos detalles relevantes en lo que respecta a la hostelería y el turismo.
La mayoría de los españoles suelen irse de vacaciones de verano habitualmente entre una y dos semanas (29,4%), seguidos por los que se van solo una semana (27,8%) y son un 19% los que se van más de dos semanas.
Sobre el tipo de alojamiento, el 45,2% utiliza hotel o apartahotel durante sus vacaciones, el 12,5% asegura que alquila una vivienda completa/ apartamento turístico y en tercer lugar están las viviendas de familiares y amigos (12,4%).
Sobre los pisos turísticos, un tema que preocupa a muchos españoles, el 7,3% de los encuestados está a favor de controlar la expansión de este tipo de vivienda. Un 13,6% cree que no es necesario.
Un 31% de los encuestados asegura, además, que, independientemente de las vacaciones, suele ir a restaurantes “dos o tres veces al mes”, seguido de un 30,6% que afirma ir “más de tres veces al mes”, y un 21,8% indica que, al menos, “una vez al mes”. Son resultados muy similares a los del año pasado.
