Hoy vamos a preparar una pizza Diavola, la deliciosa receta con toque picante, que resulta perfecta para las noches que elegimos quedarnos en casa y nos apetece ver la televisión, una serie o un encuentro deportivo.
Para hacer la base de esta pizza, vamos a preparar una masa de pizza casera que después cubriremos con una salsa picante, de donde le viene el nombre de diavola, y completaremos con mozzarella, salami picante o pepperoni y unas hojas muy frescas de albahaca.
El resultado es una pizza con sabor a pan recién horneado, con muchos matices picantes diferentes, bien conducidos por el queso y refrescados con las hojas de albahaca fresca. Realmente adictiva, cada porción de esta pizza, te pide que continúes con otra.
Comenzamos preparando la salsa Diavola, para lo que ponemos aceite en una sartén y freímos la guindilla y el ajo muy picados y añadimos la cayena también muy picada. Cuando estén, agregamos la salsa de tomate frito y removemos para que tome el sabor de los demás ingredientes. Dejamos que se cocine durante cinco minutos y apagamos el fuego.
Para hacer la masa de pizza casera, mezclamos los ingredientes en un bol y amasamos unos minutos. Dejamos reposar la masa unas horas a temperatura ambiente o si lo hacemos con anterioridad, mejor dejarla en el frigorífico durante un día. Con las cantidades indicadas salen tres bases de pizza medianas.
Con un poco de semolina en la mesa, estiramos las bases de pizza, dejando grueso el borde. A continuación, cubrimos la zona central con la salsa Diavola y seguidamente añadimos el queso mozzarella y el salami picante o pepperoni. Opcionalmente podéis añadir una piparra o guindilla encurtida muy picada, repartiendo algunos trocitos entre los embutidos. Da un toque especial.
Precalentamos el horno al máximo para que la base de la pizza tenga un toque tostado y crujiente. Horneamos a 235-250ºC durante ocho o diez minutos dependiendo de cada horno. Llevamos a la mesa tras decorar con hojas de albahaca fresca, eligiendo las más pequeñas.
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Con qué acompañar la receta de pizza Diavola
Para acompañar la receta de receta de pizza Diavola, que para dos resulta suficiente, os recomendamos un postre lácteo que ayude a borrar el recuerdo del picante. Por eso os proponemos este postre cremoso de limón.
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