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Presenciar a un chef en acción es toda una muestra de destreza. En sus manos, cada cocción, cada corte y cada emplatado parece una auténtica danza entre lo preciso y lo sencillo. Y aunque los años de técnica y práctica tienen mucho que decir en esta performance, una cocina bien equipada y ordenada es clave para que cada receta salga adelante.
¿Has sentido alguna vez la desesperación de buscar algún utensilio mientras lo que está en la sartén se quema? ¿Sientes que eres incapaz de asumir varias elaboraciones a la vez en una cocina pequeña? Sentimos ser nosotros quienes lo digamos, pero lo que en realidad necesitas es poner un poco de orden y armonía.
La buena noticia es que no es imprescindible hacer reformas integrales ni gastar un dineral para dar el salto cualitativo. Solo hace falta aplicar algunos de los principios de la cocina profesional y recurrir a soluciones inteligentes y asequibles, que encontraremos fácilmente en IKEA (algunas han bajado de precio). Estas siete ideas te ayudarán a mejorar los procesos, ordenar tu espacio y presentar tus recetas como un auténtico chef de restaurante.
Estrenar cuchillos: un aliciente para cocinar más
Esto no es una invitación al despilfarro, sino un recordatorio de que es importante renovar los cuchillos de cocina cada cierto tiempo. Es más, al igual que estrenar prendas de ropa es toda una motivación para vestir mejor, frente a los fogones ocurre exactamente lo mismo.
Todo chef necesita contar con cuchillos que no solo proporcionen un buen corte, sino que ayuden a agilizar el trabajo al máximo. Si queremos una opción premium y resistente, te recomendamos el IKEA 365+ Cuchillo de chef, 29,99€, apto para prácticamente cualquier alimento y pensado para permanecer en tu cocina durante muchos años. No obstante, si buscamos algo más económico -pero también muy efectivo-, puedes recurrir a un juego de tres, como el IKEA 365+ Cuchillos, 39,99€. Y recuerda que no hay cuchillo bueno si no está bien afilado. Para ello hazte con un afilador fácil de utilizar como el ASPEKT Afilador negro,7,99€ que ha bajado su precio.
También merece la pena contar con cuchillos para tareas concretas, como el IKEA 365+ Cuchillo de pan, 29,99€, para tus rebanadas de desayuno; o el juego UPPFYLLD Cuchillo multiusos, 4,99€, que incluye tres modelos pequeños, más destinados a los cortes en frutas y hortalizas.
Para terminar la ecuación, podemos añadir otro tipo de cortadores y peladores para facilitar el momento de preparar el llamado mise en place. Algunos ejemplos prácticos son el UPPFYLLD Cortador de verduras, 4,99€, la IKEA 365+ Mandolina, 6,99€, la UPPFYLLD Cortadora de verdura, 2,99€ (muy recomendada para presentaciones más creativas) o un imprescindible como el IKEA 365+ VÄRDEFULL Pelapatatas, 6,99€, que es muy probable que utilices prácticamente a diario si lo tuyo es pasión por lo gastro.
Divide las tablas por colores y usos
En las cocinas profesionales se suele emplear el código de colores para las tablas de cortar, de forma que así se evita la contaminación cruzada entre carnes, pescados o verduras. En casa no es necesario ser tan estricto, pero sí que es interesante utilizar tablas para diferentes usos. Por ejemplo, para alimentos crudos y para alimentos cocinados.
IKEA dispone de varias opciones que nos pueden ayudar a aplicar esta norma, como el juego BERGTUNGA Tabla de cortar, 3,99€, que incluye una tabla azul y otra roja. O, por ejemplo, podemos recurrir a la IKEA 365+ Tabla de cortar, 4,99€, que además funciona como tapa para varios de los recipientes clásicos de la firma sueca.
Por supuesto, si no tenemos muchas opciones de almacenamiento y preferimos un concepto más sencillo, lo mejor es tener una sola tabla. En ese caso, te recomendamos una firme y de buen tamaño, que te permita tener espacio suficiente para cortar todo de una sola vez. Por ejemplo, la LÄMPLIG Tabla de cortar, 14,99€ es una excelente alternativa para tener permanentemente sobre la encimera.
La papelera, siempre con pedal
El pedal es un básico en las cocinas profesionales y no solo se emplea para la basura, sino también para otras funciones, como abrir el agua del grifo. En los restaurantes se utiliza, sobre todo, para prevenir problemas de higiene, pero lo cierto es que es un elemento muy práctico para agilizar los trámites en la cocina.
Una buena solución para el día a día es el MJÖSA Cubo de basura con pedal, 49,99€, que se puede destinar solo para los residuos orgánicos. Tiene capacidad para 30 litros, lo que es perfecto para tener siempre a mano mientras realizamos varias elaboraciones.
Al mismo tiempo, se puede destinar otro espacio para reciclaje de envases, vidrio y cartón con opciones apilables, como el SORTERA Cubo de basura con tapa, 9,99€, que se puede ubicar en otro rincón, en la despensa o en el patio.
Aclarado potente con un grifo rociador
¿Alguna vez has visto cómo en las cocinas profesionales limpian los ingredientes, los utensilios o incluso el fregadero en cuestión de segundos? Parte del secreto está en el grifo, que incluye un rociador potente y flexible para facilitar las tareas del día a día.
Los que buscan una opción similar -y no quieren renunciar a la estética- encontrarán en el VIMMERN Grifo de cocina con rociador, 199€ el mejor pinche para lavar platos, frutas y verduras. Está diseñado para evitar el desperdicio de agua y nos permite configurar su presión, con un chorro más suave para alimentos delicados, y más concentrado para restos difíciles. Además, es muy fácil de instalar y se adapta a cualquier tipo de fregadero.
También te recomendamos tener a mano un dispensador de jabón solo para la cocina, muy práctico para lavarte las manos y no recurrir al producto lavavajillas, que puede resecar la piel. Y si ya quieres vivir la experiencia chef al completo, hazte con una pastilla de acero inoxidable en tiendas especializadas en gastronomía, que ayuda a eliminar olores fuertes de las manos, como el de pescado, ajo, especias y más.
Todo al acero: el favorito de los chefs
No es casualidad que el acero inoxidable sea todo un omnipresente en las cocinas profesionales. Es resistente, fácil de limpiar, higiénico y, además, puede aportar un toque elegante si se integra bien en la decoración. En cuanto lo pruebes, no encontrarás mejor material con el que cocinar muchas de tus recetas favoritas.
Lo mejor es empezar por básicos como las sartenes, con una opción como la IKEA 365+ Sartén de acero inoxidable, 14,99€, compatible con todo tipo de cocinas y diseñada para una distribución uniforme del calor. Lo mejor de ella es que no se estropea, no contiene teflón y tolera a la perfección los cambios bruscos de temperatura. Compagina su uso con los GRUNKA Utensilios de cocina 4 piezas, 5,99€ y obtendrás un combo cien por cien HORECA.
El acero también es ideal para el almacenaje. Para muestra, el IKEA 365+ Bote para alimentos cuadrado, 3,99€, que mantiene frescos los ingredientes y se puede usar tanto dentro como fuera del frigorífico. Y si necesitas contar con los cuchillos siempre a mano, el KUNGSFORS Portacuchillos magnético, 26,99€, te permitirá tenerlos a la vista y listos para utilizar en cualquier momento.
Asimismo, el acero inoxidable nos proporciona mucha versatilidad cuando se trata de elaboraciones frías y calientes. El BLANDA BLANK Bol / ensaladera, acero inoxidable, 4,99€ es un excelente ejemplo, dado que sirve para prácticamente cualquier receta: para masas de postres, para ensaladas, para marinar carnes, para dejar legumbres en remojo o, incluso, como bol de palomitas.
A la vista y bajo control
Una cocina profesional se distingue, entre otras cosas, por su organización impecable. Cada herramienta y cada ingrediente tiene su sitio, siempre a la vista y al alcance de la mano. Y esto al final se traduce en más orden (y, por tanto, en menos estrés).
Eso sí, si la iluminación en tu cocina brilla por su ausencia, la mejor opción son las tiras de LED, que se pueden insertar fácilmente bajo los muebles. Soluciones como la MITTLED Tira de iluminación LED, 29,99€ ofrecen una luz clara, directa y regulable. Muy recomendable para cortar ingredientes, leer recetas o, incluso, hacer fotos de tus mejores emplatados y alimentar tu feed Instagram.
El etiquetado es clave (no solo para no confundir sal y azúcar)
El orden no solo se basa en tener todo a la vista, también en saber exactamente qué es cada cosa. En los entornos profesionales, el etiquetado sirve para identificar ingredientes de un vistazo, evitar errores y mantener el control sobre fechas de caducidad o preparaciones.
Incorporar esta costumbre en casa es una idea sencilla pero muy efectiva. Con las IKEA 365+ tarjetas 1,99€ podemos etiquetar botes, tarros o tuppers de forma clara y ordenada. En concreto, la combinación de estas etiquetas con los KORKEN Botes con tapa, vidrio incoloro, 1,99€, es ideal para una buena organización. Como han bajado de precio, podrás renovar por completo la forma de organizar tu despensa.
¿Algunas ideas de uso? Por ejemplo, para marcar alimentos por fechas, etiquetar conservas caseras, organizar especias o, incluso, dejar pequeñas notas para el resto de la familia, como alguna advertencia por posibles alergias. Un gesto mínimo que aporta un gran valor a tu día a día y más seguridad para los tuyos en el entorno de la cocina.
Imágenes | IKEA
