La empresa con sede en Barcelona, Novameat anuncia que ha recaudado 17,5 millones de euros en una una ronda de serie A sobresuscrita liderada por Sofinnova Partners y Forbion. La startup destaca por su enfoque en la sostenibilidad y la alimentación, desarrollando alternativas vegetales realistas a la carne tradicional.
Este nuevo impulso de capital, que no es menor, permitirá a Novameat financiar su crecimiento y hacer oficial el lanzamiento de un nuevo y mejorado producto de ternera mechada a base de plantas. Llamado Shredded Nova-beef, estará disponible para hostelería desde hoy mismo, 16 de septiembre.
Este producto se sumará a la cartera ya existente de diferentes cortes de pollo, carne y pavo de origen vegetal. Sin gluten y sin soja, a diferencia de los competidores en el mercado, pretende ser una carne vegana más saludable. Su lista de ingredientes es corta: son siete, con la proteína de guisante como protagonista.
Los fondos, explica la empresa en un comunicado, ayudarán también a impulsar los vínculos comerciales en nuevas regiones y a escalar la producción utilizando su tecnología patentada MicroForce. Esta se trata de una tecnología de microextrusión capaz de crear alternativas de carne texturizadas únicas. Esta tecnología patentada, permite imitar la textura jerárquica de las fibras, logrando crear una estructura de microfibras que imita el músculo a partir de proteínas de origen vegetal.
Hasta la fecha, los productos de Novameat se están comercializando exclusivamente para su utilización en hostelería y a nivel industrial. La llegada a los supermercados es solo un objetivo a medio plazo.
Imagen | Novameat
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