Desde que la crock pot, slow cooker u olla de cocción lenta llegó a mi cocina, mi vida y la manera de organizar mis comidas han dado un giro de 360 grados. Hace bien poco que la he empezado a usar, pero estoy encantada con los resultados. Una de mis primeras recetas han sido estos picantones al curry con manzana, ciruelas y miel sobre los que no tengo más que palabras de alabanza porque son una absoluta delicia.
Hay alimentos a los que las cocciones lentas no sientan especialmente bien, pero ese no es el caso de las aves que ganan mucho con el cariño de una temperatura baja, prolongada y controlada. En la preparación de estos picantones al curry con manzana, ciruelas y miel invertí 15 minutos, del resto se ocupó la olla que, en cuatro horas, hizo magia con los pollitos. Maravilloso.
Ingredientes
- Picantones (pollos pequeños de ración) 2
- Curry molido 20 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolla morada 2
- Ciruelas pasas sin hueso 20
- Manzanas 2
- Miel 40 g
- Sal
Cómo hacer picantones al curry con manzana, ciruelas y miel
- Tiempo total 4 h 10 m
- Elaboración 10 m
- Cocción 4 h
- Reposo 10 h
Comenzamos marinando los picantones para que la carne se impregne de sabor y aroma del curry. Mezclamos el aceite, el curry y una cucharadita de sal en un cuenco. Con ello cubrimos bien toda la superficie de los picantones. Los envolvemos individualmente en papel transparente y los dejamos marinar en la nevera durante 10-12 horas. Si lo hacemos por la noche, al día siguiente estarán perfectos.
Retiramos los picantones de la nevera y los dejamos atemperar. Pelamos las cebollas, las cortamos en juliana y cubrimos la base de la cazuela de la Crock Pot con ellas. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en gajos. Cubrimos la cebolla con la manzana y las ciruelas y sazonamos. Colocamos los picantones encina, pechugas hacia arriba, y regamos con la miel.
Programamos la Crock Pot durante cuatro horas a temperatura baja. Si queremos dar un toque crujiente a la piel, retiramos los picantones una vez asados y los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. La introducimos en el horno y gratinamos los picantones a 220ºC volteándolos para que se doren por todos lados. Servimos inmediatamente.
Con qué acompañar los picantones al curry con manzana, ciruelas y miel
Creo que la imagen de portada habla por si sola y que queda claro que estos picantones al curry con manzana, ciruelas y miel son un bocado jugoso y sabroso. El toque dulce de la miel y las frutas, junto con el especiado del curry aportan a los picantones un sabor muy exótico. Acertaremos si los servimos como comida y los acompañamos con un simple cuscús.
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