Si, como yo, habéis dejado vuestros menús de fiesta para última hora y os falta algún plato con el que "rellenar" lo que vais a ofrecer a vuestros comensales, os propongo esta receta de lomo a la antigua pues, además de delicioso, es muy fácil y rápido de preparar.
La ventaja de este tipo de platos es que pueden prepararse con antelación, cortarse la carne en rebanadas, dejarse dentro de la salsa y calentarse en el último momento, justo antes de servir. Os aseguro que vais a triunfar con esta receta y nadie pensará que sea tan sencilla de hacer.
En una bandeja que pueda ir al horno, ponemos los solomillos de cerdo y los salamos por ambos lados. A continuación, los embadurnamos bien con la mostaza, dándoles la vuelta para que se impregnen bien.
Los regamos con un chorro aceite de oliva y con otro de vino blanco, al gusto. Lo horneamos unos 40 o 45 minutos a horno precalentado a 200ºC. Filetear y servir calientes.
Con qué acompañar el lomo a la antigua
En esta receta de lomo a la antigua para Navidad los sabores pueden atenuarse o acentuarse según nuestros gustos. Si os parece que la mostaza es demasiado fuerte reducidla y entonces obtendréis un resultado más suave.
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