El sencillo truco de la chef Zahie Téllez para aprovechar el carbón de la carne asada y preparar un postre delicioso al mismo tiempo

En la cocina, el máximo aprovechamiento de los recursos no sólo se logra con los ingredientes de nuestras preparaciones, sino también con aquellos insumos esenciales para la preparación y cocción de nuestros platillos, como lo es el carbón, al que lo podemos sacar provecho después de disfrutar de una carne asada gracias al práctico consejo de la chef Zahie Téllez.

La jueza del reality MasterChef Celebrity México ha compartido a través de su cuenta de Instagram un video en el que nos da la clave de cómo poder aprovechar el carbón, aún encendido, después de cocinar carnes o vegetales a la parrilla.

Comúnmente, lo que hacemos después de cocinar una carne asada es apagar el carbón con agua o dejar que se consuma por completo, sin embargo, podemos sacar provecho a las brasas que dejó el fuego para realizar un delicioso postre.

Como lo comenta la propia chef en el video, "ya que hayan terminado de usar el carbón, pongan un sartén pesado que aguante la cocción directa, pongan azúcar y, una vez que se haga caramelo, pongan rebanadas de manzana y tápenlo. Después de media hora van a tener el saborcito del carbón que les va a quedar espectacular y esas manzanas caramelizadas las pueden acompañar de una bola de nieve encima".

Con este sencillo consejo, podemos alargar la vida útil del carbón en nuestras preparaciones apostando por un postre delicioso y dulce que a todos les encantará, y que será el cierre perfecto para una tarde de carne asada en el jardín.

Consejos para cocinar con carbón

• Elige el carbón adecuado: Puedes usar carbón vegetal o briquetas de carbón. El carbón vegetal prende más rápido y arde con más intensidad, mientras que las briquetas duran más tiempo y producen un calor más uniforme.
• Encendido: Existen diferentes métodos para encender el carbón. Puedes usar un encendedor de chimenea, papel periódico, o incluso un soplete. Evita usar líquidos inflamables como gasolina o alcohol, ya que pueden impartir un sabor desagradable a la comida.
• Controla el fuego: Si el fuego se vuelve demasiado intenso, puedes agregar más carbón frío a los bordes de la parrilla. Si el fuego está demasiado bajo, sopla al fuego para que éste se expanda al carbón.

Foto de portada de Instagram